מחבתות נון-סטיק צריכות להיות חובה לכל מטבח משפחתי, זה לא כמו שסיר הברזל צריך ללטש לפני השימוש בסיר, לא כמו סיר נירוסטה שקל להדביק על הסיר.מחבת טפלון טובה לא רק יכולה לשפר מאוד את חווית הבישול שלנו, אלא גם להשיג טמפרטורה נמוכה, פחות שמן וללא בישול עשן שמן.
בהשוואה למחבת נון-סטיק רגילה, למחבת נון-סטיק מאלומיניום יצוק יש מאפיין ברור מאוד, שהוא עבה וכבד.אחרי הכל, סיר כבד מדי בדרך כלל לא יכול להיות שמח לזרוק את הסיר.עם זאת, לאחר שהשתמשתי באמת במחבת אלומיניום יצוק, אני לא רוצה לשנות.
להלן שלושה יתרונות ברשימה:
קודם כל, אחד היתרונות של תחתית סיר עבה הוא שהיא מתחממת בצורה אחידה יותר, כך שהיא לא נשרפת בקלות.
השתמשו במחבת הנון-סטיק הישנה לבישול פנקייק, אנחנו צריכים להמשיך להתאים את החום, האש קטנה מדי זה לוקח יותר מדי זמן, האש חזקה מדי באמצע שקל לשרוף.כי קיר הסיר הישן דק מדי, מתחמם מהיר מדי, קל להישרף.
עם זאת, פעולת מחבת פנקייק נון-סטיק מאלומיניום היא קלה יחסית, תחתית מחבת עבה, טמפרטורה איטית, יחד עם מוליכות חום טובה של סגסוגת אלומיניום, אותם תנאי חום, הטמפרטורה בסיר אחידה יותר באופן יחסי.
שנית, מחבת עבה היא שיש לה תחתית שטוחה יותר.
אני לא יודע אם שמת לב לזה?לרוב מחבתות הטפלון הרגילות יש תחתית מעט מוגבהת, במיוחד כשהן מחוממות.הסיבה לכך היא שתחתית המחבת מתרחבת בעת חימום, וללא בליטה כדי לרפד את אפקט ההתפשטות התרמית בתחתית, התחתית התפוחה תאמץ את המחבת בהדרגה.
תחתית התבנית התפוחה משפיעה על חווית הבישול.הביטוי הברור ביותר לבעיה זו הוא שהשמן זורם לאזורים הנמוכים שמסביב, והמזון מסביב ספוג בשמן.האוכל באמצע יבש מדי וקל לחימום לא אחיד, והאמצע הוא לרוב הכי קל לצריבה.
באופן יחסי, תחתית סיר נון-סטיק מאלומיניום יצוק עבה יותר, חימום איטי יותר, חימום אחיד יותר, תחתית הסיר יכולה להיעשות שטוחה יותר.
היתרון הברור האחרון הוא יכולת אחסון חום טובה יותר.
ככל שהסיר עבה יותר, כך הוא יאגור חום טוב יותר, בדיוק כפי שסיר ברזל יצוק כבד יאגור חום טוב יותר מסיר ברזל מבושל.יכולת אחסון חום טובה, לא רק יכולה לחסוך באנרגיה, אלא גם מתאימה יותר לקליטה.הבשר המטוגן האהוב ביותר בפנים עם שאריות תפוחי אדמה בטמפרטורה, רך וטעם.
זמן פרסום: 15 במאי 2023
