תבשיל אלומיניום: ההבדל בין כלי בישול מאלומיניום יצוק, כלי בישול דחוסים וכלי בישול מאלומיניום מזויפים

1. היתרונות של יציקת אלומיניום

באמצעות אלומיניום יצוק, קל להשיג עובי דופן שונים בכלי בישול, למשל, התחתית העבה של היצוקתבשיל אלומיניוםיכול להפיץ ולאגור חום היטב, הדפנות הצדדיות הדקות יכולות להפחית משקל ולא לספוג יותר מדי חום מיותר, ולבסוף הקצוות החזקים יכולים להפוך את כלי הבישול ליציבים.יתרון נוסף של אלומיניום יצוק הוא שהוא נטול מתח חומרי במידה רבה.יוצקים את הכיריים לתוך הנוזל להתקרר, אין צורך בהמרה.כיוון שאלומיניום מתרחב במידה ניכרת בחימום, יתרון אם הלחץ החומרי שנוצר בתנור אינו מלחיץ כתוצאה מהיווצרות.

תהליך הייצור בדרך כלל יקר יותר, כמו גם המוצר הסופי, הוא בדרך כלל גבוה בהרבה משני סוגי ייצור אחרים.בנוסף, על פני השטח של כלי בישול יצוק אלומיניום מופיעים לעתים סימנים מתהליך היציקה, כלומר חריצים קטנים או סימנים שנוצרו מהתבנית.

סירים ומחבתות אלומיניום שאינם עשויים מיציקת אלומיניום אלא מחושלים או מחושלים.כדי לעשות זאת, חתיכת אלומיניוםלטגן מחבת ומחבתותמחורר מהצלחת ולאחר מכן נלחץ לצורה בכוח רב או מחושל בקור.נוסף על כך, הכבישה משמשת בעיקר למוצרים זולים למדי, לרוב בעובי דופן של 2-3 מ"מ בלבד.

כלי בישול העשויים מאלומיניום מזויף הם בעלי מבנה חומר יציב יותר עקב תהליך הפרזול, שבמהלכו הכוח המופעל על האלומיניום גדול בהרבה מאשר בלחיצה.כתוצאה מכך, כלי בישול העשויים מאלומיניום מזויף הם בדרך כלל חזקים יותר מכלי בישול העשויים מאלומיניום דחוס.ניתן להשיג גם מבנים מורכבים יותר בתהליך הפרזול, כמו קצוות חיזוק, האופייניים למעשה ליציקת אלומיניום.

4. חסרונות אלומיניום דחוס ומחושל

גם כשהם קרים, לכלי בישול מאלומיניום יש מידה מסוימת של לחץ פנימי על החומר מכיוון שיריעת האלומיניום השטוחה למעשה נדחסת לצורת מחבת או סיר.בנוסף ללחצים החומריים הללו, ישנם גם מתחי התפשטות תרמית במהלך השימוש.במיוחד אלומיניום דק במיוחד, הבסיס יכול להתעוות לצמיתות בתנאים קיצוניים (כגון התחממות יתר או חימום מאוד לא אחיד עקב מיקום לא נכון על הכיריים).